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      Farmery 集裝箱農場:都市里的菜園(完)

      2013年11月28日

      正式的 Farmery 集裝箱農場店面將有更完整的結構,主體結構將由4個集裝箱構成。建筑整體長、寬均只有55英尺,對于擁擠的城市空間來說很適合(當然這個建筑的空間也可以根據所在地的情況而擴大):

      Farmery 集裝箱農場結構設計圖

      Farmery 集裝箱農場結構設計圖

      獨立的中央溫室/采摘零售區(freestanding central greenhouse/Upick retail area):同時兼顧種植、采摘、銷售,一個個垂直菜園就相當于貨架,消費者采摘后直接結賬付款。

      坡棚溫室(Lean-to greenhouses):在兩側集裝箱外部建造的垂直溫室菜園。

      零售區(Retail container):在這里可以買到來自各個本地小農戶的產品。

      除了零售區,其它集裝箱的內部都被用來種植各種蘑菇。

      Farmery 集裝箱農場的垂直菜園采用的種植板是其團隊用3年時間研發而成。種植板重量很輕,能夠隨意移動,非常節省空間;而且由于種植板材料的特性、以及植物本身的吸熱作用,能夠幫助集裝箱內部保溫隔熱,達到節能的目的。整個建筑的取暖或者冷卻,也盡量借助可再生能源,比如太陽能熱水循環取暖裝置和蒸發冷卻裝置。

      去年年底,Farmery 的團隊成功在 Kickstarter 網站上募資25000美元,他們的目標是在2013年開辦一間完整的、像上面設計圖中所展示那樣的 Farmery 集裝箱農場店面。

      Farmery 集裝箱農場的獨特之處

      低成本綠色建筑

      Farmery 集裝箱農場的建筑成本低,是其一大亮點。用回收的二手集裝箱改裝成微型城市農場,集裝箱的外壁是垂直菜園,內部則用來培育蘑菇。將綠色建筑和有機食品銷售店鋪結合起來,的確是一個很難得的創新。

      自產自銷+支持本地小農戶

      畢竟城市農場的產量有限,所以 Farmery 集裝箱農場的店里銷售的產品一半是來自本地的小農戶(面積5英畝及以下的農場)。而Farmery 自身的集裝箱農場也有著很重要的作用,因為自產的食物產量較穩定,所以不需要依賴于大的工業化農場來供貨。

      其實,就算產量不那么穩定又怎么樣呢?小規模種植意味著更多樣化,農夫們也有機會種一些不常見的品種,這意味著在 Farmery 集裝箱農場可以買到普通超市根本沒有的食物。

      對于小農戶來說,Farmery 集裝箱農場就是天天開業的農夫市集。他們不用再擔心一周只有一兩次的市集被天氣或者節日慶祝影響,這對于消費者來說也方便了許多。

      銷售方式:零售+餐廳直供

      Farmery 集裝箱農場的銷售以零售為主,同時也和本地餐廳合作,為其提供新鮮有機的食材。

      更新鮮的食物

      新鮮,是好食材的一個重要標準。長期的儲存必然導致食物品質下降。比如,生菜采摘后24小時內,營養成分就會減少一半。在Farmery 集裝箱農場,產品要么是現采現賣、要么只是經過短途運輸,自然更美味健康了。

      獨特的城市農場采摘體驗

      消費者可以直接從垂直菜園中采摘,這樣的體驗在城市中是很難得的。在提升了產品價值的同時,也讓都市人和食物之間的“距離”大大縮短;對于孩子們來說,更是難得的農耕教育場所。

      有機的防蟲、防病方法

      Farmery 集裝箱農場設計采用魚菜共生系統(hydroponic growing systems),種植蔬菜的同時養殖魚類。魚的糞便在水中被微生物分解為蔬菜所需的養分。有益菌的數量增加到一定程度,就能夠抑制有害病菌,減少植物的根部疾病。

      “魚菜共生”是一種新型的復合耕作體系,它把水產養殖與蔬菜生產這兩種原本完全不同的農耕技術,通過巧妙的生態設計,達到科學的協同共生,從而實現養魚不換水而無水質憂患,種菜不施肥而正常成長的生態共生效應。

      通過多種手段降低成本

      因為一半的產品是自產自銷,其余則都是本地生產,所以大大降低儲存和運輸成本,也減少了普通超市在儲存和運輸中難免出現的食物浪費。

      因為中間環節的減少,Farmery 集裝箱農場能夠對于消費者的需求做出更快、更敏捷的反應。

      對于自產產品,包裝也是不必須的,因而節省了大量自然資源。

      垂直菜園同時也是貨架和“儲藏室”,消費者親自采摘,減少了儲存和采摘原本需要的勞動力成本。

      Farmery 集裝箱農場店鋪內部設計圖

      Farmery 集裝箱農場店鋪內部設計圖

      雖然 Farmery 集裝箱農場目前還只是在初步試驗階段,真正的運行中也必定會遇到這樣那樣的問題;但是,將綠色建筑、魚菜共生技術、都市采摘農場和健康食材店結合到一起,這本身就是一個非常吸引人的計劃。Farmery 團隊經過數年研究后才提出這項全新的設計,難怪受到很多人的關注和歡迎!

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